L'application « Pistou » est destinée à permettre la saisie, le traitement, le stockage et l'affichage ou l'exportation sous des formats divers des listes de notices bibliographiques.

C'est une application web, développée au sein du Laboratoire d'Informatique de Grenoble, par Emile Morel, sur un cahier des charges réalisé par Arnaud Legrand. Ont contribué également Vincent Danjean, Christian Séguy, Isabelle Guillet et Arnaud Legrand pour des apports techniques et de l'expertise, et Joëlle Prévost pour la conduite du projet.

La conception de « Pistou » s'est inspirée des meilleures fonctionnalités de Basilic, de Basilic Plus et de BiBTeX2HTML. L'environnement de développement choisi est Ruby On Rails.